· POUR BIEN MANGER ET BIEN BOIRE ·
Menus d’automne – 19 au 22 octobre
De jour: 11h00 à 16h00 SANS RÉSERVATION
De soir: à partir de 17h00 AVEC RÉSERVATION
NOTE: Les menus annoncés sont toujours sujets à changements selon les arrivages, les disponibilités… et l’inspiration!
MENU DE JOUR – 11h00 à 16h00
SANS RÉSERVATION
• Huîtres William B + mignonette (6 ou 12) 16$ ou 32$
Huîtres William B rockefeller (6 ou 12) 20$ ou 40$
• Soupe du moment 7$
• Terrine de bison aux abats 8$
• Croquette catalane. Sauce au piment d’Espelette 15$
• Burger de boeuf de Saint-Germain. Fromage boivin, bacon 22$
• Foccacia aux fruits de mer. Crevettes, bourgots, salade de chou 26$
• Betteraves, crème de maïs, noisettes, Émissaire 19$
• Tartare de thon bluefin. Crème sûre fumée, herbes salées 30$
• Cannelonis 3 viandes, écrasé de légumes au jus, Cantonnier 28$
• Planche découverte 35$
• Gâteau poire et vanille 12$
• Gâteau au chocolat 12$
MENU DE SOIR – à partir de 17h00
AVEC RÉSERVATION
PETITS PLATS HAUTS EN SAVEURS!
• Huîtres William B
Natures + mignonette 6 ou 12 16$ ou 32$
Rockefeller 6 ou 12 20$ ou 40$
• Olives et chorizo marinés 12$
• Tétines de palourdes frites, sauce tartare 12$
• Betteraves, crème de maïs, noisettes, fromage L’Émissaire 19$
• Anguille fumée, poireaux fondants, aïoli 24$
• Tartare de boeuf. Herbes salées, crème sûre fumée, céleri rémoulade 28$
• Raviolis porc et maïs, beurre blanc à la sauge, vinaigrette à la sauge 25$
• Suprême de pintade, légumes racine rôtis, persillade, chanterelles tubes 30$
• Souris de chevreau de lait, aligot, radis, pomme, laitues amères 36$
• Casserole du Saint-Laurent. Pétoncles, crevettes, bourgots, brandade de flétan, champignons, fumet safrané 36$
• Tataki de thon bluefin, poire, gingembre, topinambour 35$
• Planche découverte 35$
• Menu dégustation 5 services. Laissez-vous surprendre par le chef! 100$
EN EXTRA…
• Caviar d’esturgeon. Cuillère 10$ Rondelle 90$
Acadian Sturgeon and Caviar (Nouveau-Brunswick)
DESSERTS
• Gâteau poire et vanille 12$
• Choux au chocolat et glace aux noisettes 15$
• Assiette de fromages québécois 25$
Produits maison et produits locaux sont toujours mis à l’avant plan pour ravir vos papilles. Nous vous invitons à sortir des sentiers battus, accompagnés par notre équipe! Vous découvrirez une cuisine simple et authentique, qui fait la belle part aux producteurs locaux.
Poissons et fruits de mer du Saint-Laurent, viandes locales, légumes de nos maraîchers, grains et légumineuses cultivés dans la région…Notre menu est toujours inspiré de nos traditions et de notre patrimoine, de notre territoire immense et de ses ressources.
NOTE: Le menu annoncé est toujours sujet à changements selon les arrivages et disponibilités…
Si vous avez des allergies alimentaires, des restrictions ou un régime alimentaire particulier, veuillez nous en aviser à l’avance. Nous ferons tout ce qui est possible pour vous accommoder. Pour tous les allergènes, nous ne pouvons garantir l’absence totale de risque de contamination croisée mais soyez assurés que notre équipe est très vigilante et consciencieuse.
